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电磁炉炒菜好吃吗 电磁炉炒菜不糊锅窍门【详解】

来源:      2023/5/15 7:07:25      点击:
电磁炉炒菜好吃吗 电磁炉炒菜不糊锅窍门【详解】

  电磁炉是厨房一种新型的烹饪工具,用电就能做出一顿美味佳肴,非常的方便。电磁炉的出现让做饭变得更简单了,但同时也出现了一些问题。那么 电磁炉炒菜好吃吗 ? 电磁炉炒菜温度多少度 ?电磁炉炒菜为什么会糊?电磁炉炒菜不糊锅窍门?下面一起来看看吧。

  一、电磁炉炒菜好吃吗

  电磁炉炒菜是没有煤气炒菜好吃的,因为电磁炉是电磁加热,只有锅子中间一点是热的,而且受热不均匀。炒菜是有时候需要大火,有时候需要小火的,这样炒出来的菜才好吃,而电磁炉始终都只能是那么大的火候。因为现在我们一般用的都是平面陶瓷板的电磁炉。这种电磁炉主要加热锅子底部,从而让锅子中要炒的才充分受热。所以我们炒出来的菜,味道不是很好。

  二、电磁炉炒菜温度多少度

  1、如果是爆炒的话,那么电磁炉的温度需要设定为200-250度。炒菜讲究大火快炒,但因为电磁炉是平底锅,180度炒菜不容易糊。但需要注意的是:炒菜时,不要使温度超过180度。

  2、炒菜时,电磁炉的温度一般控制在160度左右,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,否则菜容易糊。并且过高的温度会破坏菜的营养成分,还会影响味道。

  三、电磁炉炒菜为什么会糊

  1、电磁炉炒菜糊的根本原因在于锅的材质。因为电磁炉的加热是依靠锅底导热的,所以,锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄,导热速度过快,很容易引起糊锅。厚了的话,导热会相对慢些而且均匀。所以,为了避免糊锅,应该尽量选择底较厚的锅。

  2、电磁炉加热的速度是非常快的,所以我们在炒菜的时候多放点水就可以避免糊锅的发生,如果是特殊菜品,可以考虑多翻动几下,这个需要长期的经验,如果实在不会的话可以去买一本电磁炉专用菜谱,学几道菜就知道火候了。

  四、电磁炉炒菜不糊锅窍门

  1、控制好温度

  炒菜的温度要控制好,不要超过180度。一般在160度,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分。

  2、手要勤

  不管是用电磁炉炒菜还是煮东西,都要隔段时间翻动一下。一是让所有的菜都能接触到高温部分,因为只有锅的底部才起作用。二是可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

  3、适时调温

  电磁炉加热的温度不要一直一样,炸锅的前后,不要使温度过高,菜下锅后可以调高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由于菜里含的水分大,温度可以高一些,反之,则不宜过高,并可以少加些水,防止糊锅。

  4、做好准备工作

  准备工作要做好,不然炒菜的时候会手忙脚乱,不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前,你的注意力全在炒菜上面,才能把握住油的*温度。

电磁炉出现e0怎么回事 电磁炉常见故障代码【详解】

  电磁炉大家一定不陌生,很多人家里炒菜烹饪都会用到电磁炉,尤其吃火锅的时候,电磁炉简直不要太方便,电磁炉加热快、使用方便,深受人们喜爱。但是电磁炉也会出现一些故障问题,我们来了解下电磁炉的常见故障以及故障代码。

  1、电磁炉插电后发出一声“嘀”音,按开关键开机后风扇转动正常,但不能加热,显示故障代码E0。

  分析与检修:通过故障现象分析,说明该机进入内部电路故障保护状态。内部电路故障牵涉的故障范围比较大。拆机检查,测各电压正常,检测高压取样、同步电路的各个电阻也正常,并且常温下测炉面温度传感器的阻值为100k,说明它也正常,而在检测电路板上插座的阻值异常。清理电路板后,发现该插座的焊点脱焊,补焊后试插电开机,显示代码E1(无锅或锅具不合适),放上锅具加热正常,故障排除。

  2、电磁炉插电后指示灯不亮、整机无反应。

  分析与检修:该机保险管已烧断,IGBT三极短路。拆除IGBT及线盘,更换保险管后通电,测量+5V电源正常,但无+18V电源,几分钟后电源变压器发热严重,怀疑18V电源或其负载异常。断电后,检查+18V电源的调整管Q5(D667)及18V稳压管Z2击穿短路,更换后+18V电源恢复正常,继续检查IGBT管G极电压达到18V,怀疑驱动电路异常。在路检查驱动电路时,发现驱动管Q9已短路,将两个驱动管Q8、Q9同时换新后IGBT管G极电压恢复正常。装上IGBT及线盘后试机加热正常,此时发现散热风扇不转,检测时发现驱动管Q10发热严重,查Q10正常,怀疑风扇故障,更换风扇后彻底修复。

  【提示】估计该机最初故障是散热风扇损坏,但用户一直使用,造成+18V负载过重及内部温度过高,从而引起+18V电源和IGBT损坏。

  3、电磁炉通电后发出一声“嘀”音,但数码管有显示后逐渐消失,无法开机。

  分析检修:拆机上电查+18V、+5V电压均有显示后逐渐消失,一分钟左右闻到有糊味且发现电源集成块Viper12发热严重,怀疑其损坏,但更换后故障依旧。因无图纸,顺线路查找发现二极管D6在路阻值不正常,但拆下测量正常,继续检测至高频变压器发现两组线圈间阻值不正常,拆下变压器测量发现线圈已短路。因拆线圈时不小心将磁芯损坏,便试用节能灯内扼流圈磁芯及线圈骨架代替。根据原线圈数据,将18V绕组绕210匝,5V绕组绕80匝,经装机试验,测18V供电正常,7805输入端电压为7.5V,能满足7805的供电要求,并且电磁炉工作正常。为保证维修质量,将变压器用绝缘漆处理后,装机经老化试验,线圈温升正常,故障排除。

  电磁炉偶尔会有一些小故障出现,很多情况下,我们能从说明书上找到解除方法,如果出现了电路问题,你